Lagi mencari inspirasi resep rica-rica mentok/ entog yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica mentok/ entog yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Rica-rica menthok, dengan bahan dasar enthok, atau biasa disebut itik serati, itik surati dengan ciri khas yang saat di gigit teksturya keras. Namun, tidak perlu khawatir karena semua itu bisa disiasati dengan memilih mentok yang masih muda atau dengan cara memasak dengan api kecil serta intensitas waktu yang lebih lama. Yang perlu diperhatikan lainya adalah bahan utama, karena sambal rica-rica.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica-rica mentok/ entog, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rica-rica mentok/ entog yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rica-rica mentok/ entog sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Rica-Rica Mentok/ Entog memakai 27 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Sediakan 1 ekor mentok/ entog yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil2
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya untuk melumuri entog
- Siapkan Bahan untuk merebus entog/ mentok :
- Sediakan 1000 ml air (sampai terendam entognya)
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 batang sereh, geprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 ruas lengkuas, iris
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan Bumbu rica-rica :
- Sediakan 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 4 siung bawang merah, iris tipis
- Gunakan 2 batang sereh, geprek
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 1/4 kg bawang merah, siangi
- Gunakan 30 buah cabe rawit merah
- Sediakan 5 buah cabe merah besar
- Siapkan 5 sdm kecap manis (saya pakai 2 sdm karena kurang suka manis)
- Ambil 3 bonggol bawang putih, siangi
- Siapkan 2 bulat gula merah ukuran kecil, iris (saya pakai 1 bulat)
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Ambil 1 sachet kecil penyedap rasa (Royco)
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
Resep Daging Entok Masak Rica-rica Pedas Mantap Banget. Ternyata daging Entok ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat salah satunya adalah dimasak rica-rica. Untuk membuat masakan ini Anda harus memilih daging entok yang masih muda agar saat di olah daging tidak alot. Demikianlah tips resep masakan dari kami tentang bagaimana cara memasak (mengolah) dan membikin (membuat) masakan pedas sederhana yaitu rica rica mentok spesial & istimewa yang enak, gurih, sedap, pedas, nikmat dan lezat.
Langkah-langkah membuat Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Tips : Cuci bersih entog/ mentok. Buang bagian kuning di dekat ekornya (ini yang membuat bebek bau lengur) kemudian beri perasan jeruk nipis.
- Rebus entog di air mendidih. Bersama bahan rebusan sampai empuk dengan api sedang. Kemudian buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu rica-rica dan bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan rebusan entog ke dalam wajan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu tumis, tambahkan air sampai entog terendam. Masak dengan api sedang/ kecil
- Koreksi rasa,tunggu sampai air menyusut. 2 menit sebelum diangkat masukkan kemangi (saya skip) dan bawang merah goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan
Semoga artikel ini memberikan manfaat, selamat mencoba. Untunglah kawasan tersebut cukup padat mahasiswa jadi masih cukup banyak warung yang beroperasi. Setibanya disana, saya langsung memesan seporsi rica-rica entog sebagai menu santap malam. Rica-rica entok atau mentok ini merupakan olahan khas Desa Rahtawu, Kecamatan Gebog, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Mudah ditemui di area wisata Rahtawu.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rica-rica mentok/ entog yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
