Sedang mencari ide resep soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi kuah santan susu, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto tangkar khas betawi kuah santan susu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soto tangkar khas betawi kuah santan susu sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu menggunakan 26 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
- Sediakan 250 gr daging sengkel sapi
- Sediakan 250 gr tulang iga sapi
- Siapkan 250 gr dengkil sapi
- Ambil 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya)
- Gunakan 2 btg serai
- Gunakan 2 cm lengkuas geprek
- Ambil Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara
- Siapkan 150 ml susu cair
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil Bahan bumbu halus :
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 3 buah kemiri sangrai
- Sediakan 3 cm kunyit bakar
- Sediakan 1 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 1 buah cabe merah besar
- Ambil 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera)
- Gunakan Bahan pelengkap :
- Sediakan 2 buah tomat
- Siapkan 2 buah jeruk limao
- Sediakan 1 btg daun bawang
- Sediakan secukupnya Bawang goreng
- Ambil Emping
- Ambil Acar timun wortel
- Gunakan Sambal (optional)
Namun bagi yang tidak suka bisa ganti dengan kuah santan. Soto ayam santan menjadi ciri khas sajian masakan soto ibukota. Untuk sesi pertama admin akan menjelaskan bagaimana cara membuat. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih.
Cara menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
- Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya
- Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas.
- Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa)
- Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja.
- Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan)
- Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar.
- Selamat mencoba ☺
Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Kuah soto Betawi sendiri beda dengan soto khas dari kota-kota lainnya yaitu menggunakan campuran santan serta susu. Yang berbeda dengan soto Betawi adalah soto tangkar menggunakan santan yang dicampur dengan kunyit dan cabai sehingga warnanya menjadi kuning. Untuk kuahnya sendiri merupakan campuran santan dan susu yang membuat rasanya begitu khas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
