Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan (Bubur Manado)

Lagi mencari ide resep tinutuan (bubur manado) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tinutuan (bubur manado) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Tinutuan is originated in Manado, a city located in North Sulawesi island of Idonesia. It is basically a rice porridge cooked with sweet potatoes, cassava, pumpkin and also veggies like spinach. Tinutuan, also known as bubur manado or Manadonese porridge is a specialty of the Manado cuisine and a popular breakfast food in the city of Manado and the surrounding province of North Sulawesi, Indonesia.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tinutuan (bubur manado), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tinutuan (bubur manado) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tinutuan (bubur manado) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tinutuan (Bubur Manado) menggunakan 18 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tinutuan (Bubur Manado):
  1. Ambil Bahan Bubur :
  2. Siapkan 1/2 kg ubi kuning (boleh singkong, ubi ungu, atau talas)
  3. Sediakan 1/2 kg labu kuning
  4. Sediakan 3 batang serai
  5. Siapkan 3 buah jagung
  6. Sediakan 2 cup beras
  7. Siapkan secukupnya Air
  8. Siapkan Bahan Sayuran (sesuaikan dengan apa yang ada saja) :
  9. Gunakan secukupnya Kangkung, ambil daun dan batang mudanya
  10. Siapkan secukupnya Bayam, ambil daun dan batang mudanya
  11. Ambil secukupnya daun Gedi
  12. Sediakan secukupnya irisan tipis Rebung yg sudah direbus
  13. Sediakan Daun bawang iris secukupnya
  14. Gunakan secukupnya Daun kemangi
  15. Ambil secukupnya Bawang putih ulek kasar
  16. Ambil secukupnya Minyak goreng
  17. Ambil secukupnya Garam
  18. Gunakan Kaldu bubuk secukupnya (optional)

Bubur manado adalah bubur yang dicampur dengan aneka sayur seperti labu kuning, ubi, kangkung, bayam, daun. Bubur Manado atau Tinutuan merupakan makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara yang terbuat campuran berbagai macam sayur dan tidak mengandung daging. Lihat juga resep Bubur Manado enak lainnya. Bubur manado memiliki rasa yang lebih khas sehingga membuat penikmatnya menjadi ketagihan.

Langkah-langkah membuat Tinutuan (Bubur Manado):
  1. Kupas ubi dan labu, cuci bersih dan potong - potong. Masukkan dalam panci yang agak besar.
  2. Cuci bersih jagung lalu iris - iris, masukkan ke dalam panci.
  3. Cuci beras 2 kali, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan serai yang sudah di geprek.
  4. Tambahkan air sampai semua permukaan bahan tertutup air. Tutup panci masak hingga mendidih. Di aduk beberapa kali supaya bagian bawah tidak gosong dan lengket (seperti masak bubur). Bila meluap tutup panci boleh dibuka. Kalau airnya kurang boleh di tambah.
  5. Masak terus hingga semua bahan matang. Ambil sebagian ubi dan labu dan dihancurkan sehingga kuah bubur kental, berwarna kuning, dan lebih manis.
  6. Bubur tinutuan sudah selesai dan siap dicampur dengan bahan sayuran. Kalau yang makan cuma sedikit, buat campurannya secukupnya saja dan sisa bubur disimpan di kulkas bisa masak lagi kalau mau makan, biar sayurannya fresh.
  7. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih, aduk - aduk hingga wangi. Masukkan bahan sayuran campur rata masak hingga setengah layu. Masukkan bubur secukupnya. Masak hingga sayur matang. Jangan over cooked yah. Kalau buburnya dari kulkas saya panaskan dulu baru di campur dengan sayuran.
  8. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Siap di sajikan.
  9. Selamat menikmati! Saya sukanya dengan pelengkap tahu goreng, perkedel nike/teri, dan dabu - dabu bakasang. Kalau di Manado pelengkapnya macam - macam ada dabu - dabu roa, tahu isi, cakalang fufu goreng, atau dicampur dengan mie.

Bila dilihat dari nama aslinya, tinutuan merupakan bahasa manado yang memiliki arti semrawut. Cicipi rasa & koreksi bumbu bila perlu. Matikan api lalu aduk masuk kemangi. Sajikan dng ikan asin, tahu, perkedel jagung & sambal. KULINER TINUTUAN/BUBUR MANADO(Manado pooridge) - PRODUKSI TVRI SULUT.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tinutuan (bubur manado) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!