Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion
Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion

Anda sedang mencari inspirasi resep gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Gangan asam haruan, termasuk masakan khas banjar. Ikan gabus atau haruan di masak dengan beberapa sayur seperti mentimun, kol. Ikan haruan/gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion memakai 20 bahan dan 23 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion:
  1. Gunakan 1 buah jantung pisang
  2. Ambil 4 batang keladi (keladi yang saya beli ukuran kecil)
  3. Sediakan 1 ikat kangkung
  4. Gunakan 1 sdt asam jawa (di encerkan dengan air)
  5. Ambil 1 gelas santan encer (dari kelapa parut)
  6. Gunakan 1 ekor ikan gabus
  7. Gunakan 1 bks kecil santan kental instan
  8. Siapkan 2 batang serai / jika uk. besar 1 batang saja
  9. Gunakan 1 ruas lengkuas, keprek
  10. Gunakan secukupnya gula, garam
  11. Gunakan secukupnya air
  12. Sediakan Bumbu halus :
  13. Ambil 7 siung bawang merah
  14. Gunakan 3 siung bawang putih
  15. Ambil 4 butir kemiri
  16. Ambil 1 cm kunyit
  17. Siapkan 1/2 sdt terasi bakar
  18. Sediakan Bahan tambahan:
  19. Ambil jeruk nipis
  20. Siapkan asam jawa

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam. Iwak Pakasam / Iwak Basamu. traveltodayindonesia.com. Ikan gabus adalah ikan air tawar yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Cara membuat Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion:
  1. Siangi dan bersihkan ikan gabus, beri perahan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas bersih
  2. Siangi kangkung, potong agak besar. Lebih enak kangkung yang di gunakan adalah kangkung air/rawa, kebetulan adanya kangkung jenis ini.
  3. Kupas kulit jantung pisang yang berwarna kemerahan, ambil bagian putihnya lalu iris sesuai selera.
  4. Ini adalah jenis keladi yang saya pakai, kalau salah dalam membersihkannya maka kulit kita yang menyentuhnya akan merasa gatal. Waktu mengupas usahakan jangan terkena air dulu (jangan di cuci)
  5. Potong keladi, ambil bagian umbi bawahnya saja dan potong sedikit batang bagian dalam yang berwarna putih (di atas umbi).
  6. Lalu rendam sebentar dalam air yang bercampur dengan asam jawa (tips agar nantinya keladi yang dimakan tidak gatal)
  7. Cuci bersih keladi lalu rebus terlebih dahulu dengan air bersih bagian umbinya, baru setelah setengah matang masukan bagian batangnya, rebus sebentar. Saya rebus dengan memasukan asam jawa
  8. Angkat keladi lalu tiriskan
  9. Haluskan semua bahan bumbu halus
  10. Rebus air secukupnya, sesuai lalu masukan serai dan lengkuas.
  11. Masukan jantung pisang, rebus sebentar
  12. Lalu masukan keladi
  13. Masukan bumbu halus, masak sampai keladi empuk
  14. Masukan santan
  15. Masukan garam dan gula, koreksi rasanya. Jika suka boleh menambahkan sedikit penyedap
  16. Masukan ikan haruan/gabus, aduk perlahan sampai tercampur rata
  17. Masukan air asam jawa
  18. Rebus sayur sampai ikan matang
  19. Koreksi lagi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin
  20. Terakhir masukan kangkung
  21. Karena suami suka kuah sayur yang santannya agak kental (seperti masakan mertua) saya masukan satu bungkus kecil santan instan (boleh tidak pakai). Sayur keladi ini ada 2 versi ada yang menggunakan santan dan ada juga yang tidak. Kalau ibu saya tidak menggunakan santan memasaknya. Jadi sesuaikan dengan selera..
  22. Setelah matang angkat dan sajikan
  23. Jangan lupa untuk membuat sambel sebagai pelengkap makannya saat menyantapnya.

Ketahui manfaat ikan gabus untuk tubuh. Ikan kering, ikan masin, keli, bawal hitam, terubuk, duri, pari, sembilang, parang, kembung, tamban, cencaru, tongkol, makanan laut seperti udang, ketam dan kerang PALING TAK Senarai makanan dalam pantang untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan ulam-ulaman boleh dibeli seminggu sekali. Saya sedari kecil terbiasa makan dengan masakan banjar kan, contohnya nasi kuning + iwak haruan masak habang, gangan waluh, gangan asam Serius deh, keluarga suami dari pihak mamah sama sekaliii tidak bisa makan iwak haruan/ikan gabus, bahkan mamah mertua aja ngeliat iwak haruan. Gence Haruan adalah masakan ikan khas Tenggarong, Kalimantan Timur. Ikan haruan atau ikan gabus, dilumuri garam lalu dibakar.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!