Roti metode Tang Zhong/Water Roux
Roti metode Tang Zhong/Water Roux

Lagi mencari inspirasi resep roti metode tang zhong/water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti metode tang zhong/water roux yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti metode tang zhong/water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan roti metode tang zhong/water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti metode tang zhong/water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti metode Tang Zhong/Water Roux memakai 13 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Siapkan Bahan untuk tangzhong :
  2. Ambil 50 g terigu protein tinggi
  3. Sediakan 250 ml susu/air
  4. Ambil Bahan roti :
  5. Gunakan 500 g tepung terigu protein tinggi
  6. Sediakan 90 g gula castor
  7. Gunakan 8 g garam
  8. Sediakan 11 g ragi instan
  9. Siapkan 15 g susu bubuk fullcream
  10. Ambil 2 btr telur kocok lepas
  11. Siapkan 115 ml susu cair
  12. Ambil 185 g tangzhong
  13. Sediakan 50 g mentega tawar, cairkan

Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. Existen varias formas de crear water roux utilizando diferentes tipos de líquidos según su utilizo. Para los postres se recomienda usar el milk roux. Una vez listo, poner el compuesto en un bol, cubrir con film transparente para que no se seque, dejar enfriar.

Cara menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Cara membuat tangzhong : campur terigu & susu lalu aduk dengan wisk, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental (seperti adonan kue sus).
  2. Angkat, tuang adonan kewadah lain dan tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan adonan agar tidak berkulit. Biarkan dingin.
  3. Carbut roti : siapkan loyang, olesi mentega.
  4. Campur semua bahan kecuali garam & mentega tawar. Uleni sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket disiisi baskom. Tambahkan garam & mentega tawar, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan,olesi baskom dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Tutup dengan kain basah. Profing ± hingga mengembang 2x lipat.
  5. Timbang @50 g, bulatkan diamkan 10 menit. Ambil 1 adonan, isi dengan filling bulatkan. Bentuk sesuai selera. Oleskan campuran kuning telur + susu cair.
  6. Oven suhu 180°c selama 20 menit, tergantung oven masing2.

Nunca utilizar el Tang Zhong caliente. Tang zhong (also known as a 'water roux') is a method used in breadmaking to create soft and fluffy bread which was originated by the Japanese. Boiling water is used to scald the flour (instead of cooking over the fire). The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti metode tang zhong/water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!