Sedang mencari ide resep roti manis metode wateroux (tangzhong methode) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis metode wateroux (tangzhong methode) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode). Lihat juga resep Roti manis (metode Tang Zhong) enak lainnya. Tang Zhong (bahasa Inggris: Water-Roux, bahasa Jepang: Yu-dane), adalah teknik membuat roti ala Asia yang mencampur tepung dan cairan (bisa air atau susu) hingga membentuk pasta kental sebagai adonan awal untuk menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan tahan lama.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis metode wateroux (tangzhong methode), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti manis metode wateroux (tangzhong methode) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti manis metode wateroux (tangzhong methode) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode) menggunakan 13 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode):
- Siapkan 250 g terigu protein tinggi
- Sediakan 50 g terigu protein sedang
- Siapkan 55 g gula
- Sediakan 1 kuning telor (ketinggalan kemarin tp rotinya tetep okeee)
- Siapkan 2 sdm susu bubuk
- Gunakan 1/2 sachet ragi instan
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Ambil 50 g mentega atau margarin
- Ambil 110 cc air es
- Siapkan Tangzhongnya atau pasta terigunya :
- Siapkan 2 sdm dari terigu protein tinggi
- Sediakan 10 sdm air
- Gunakan Isi : meises..keju..suka2 deh
Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang.. Lihat juga resep Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode) enak lainnya. Ciri khas roti yang pakai metode ini tekstur lembut namun aroma raginya kuat. Seiring waktu saya nemu metode asal Cina, Tangzhong, dari blog nya Bu Hesti Haya Hakim.
Langkah-langkah membuat Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode):
- Pertama buat dulu pasta tangzhongnya, campur..aduk dg wisk dan panaskan sampai terbentuk pasta putih (jgn sampai abu2 ya..ingat putih..cepet kok..ga pake lama) biarkan dingin
- Campur bahan kering..tepung,gula, susu bubuk dan ragi instan..aduk rata
- Masukkan pasta tangzhongnya..telur dan air es secukupnya kalo saya..(dah kebiasaan 😆..)ulen setengah kalis
- Masukkan garam dan mentega..ulen smp kalis elastis..tau kan..😁lalu bulatkan dan didiamkan smp mengembang 2x lipat
- Kempiskan adonan..bagi jadi 5 bagian..bulatkan..gilas tipis..beri isi dan gulung..masuk ke lyg loaf aku pakai 10x20 ya dst..diamkan kurleb 45 mnt atau sampai mengembang 2x lipat. Poles susu evaporasi
- Panaskan oven..panggang..api besar 15-20 mnt tgt ovennya (saya otang)
- Dan roti sobek empuk menul siap disajikan
Dalam hampir setiap resep roti manis Bu Hesti, biang Tangzhong selalu dipakai. Karena ini aneka bentuk roti, suka-suka aja topping atau isiannya pake apa aja yang ada di kulkas. Tapi untuk caterpillar wajib pake sosis. Selain caterpillar, aku bikin mini pizza, roti isi selai nanas, roti coklat, roti kismis, dan roti susu kental manis. Lihat juga resep Donat Tante (Tanpa Telur) Wateroux enak lainnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis metode wateroux (tangzhong methode) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
