Sedang mencari ide resep roti labu metode water roux (tangzhong) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti labu metode water roux (tangzhong) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti labu metode water roux (tangzhong), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti labu metode water roux (tangzhong) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti labu metode water roux (tangzhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Labu metode Water Roux (tangzhong) menggunakan 17 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Labu metode Water Roux (tangzhong):
- Sediakan Water Roux (tangzhong) :
- Sediakan 25 gr tepung terigu
- Siapkan 125 ml air
- Gunakan Bahan :
- Sediakan 200 gr tepung terigu pro tinggi
- Siapkan 100 gr tepung pro sedang (saya : 50 gr tepung +50 gr labu kuning
- Sediakan 60 gr gula pasir
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Siapkan 1 bt telur
- Ambil 5 gr ragi instan
- Siapkan Water Roux*
- Gunakan 75-90 ml air (saya: susu cair)
- Siapkan 40 gr margarine
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan Olesan :
- Siapkan 2 sdm Susu cair
- Sediakan Secukupnya Wijen
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. The cooked dough can be used once it's cooled down or you may also store overnight in the fridge. See more ideas about Food, Water roux, Bread. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking.
Cara menyiapkan Roti Labu metode Water Roux (tangzhong):
- Water roux: dalam sauce pan campurkan tepung terigu dan air. Nyalakan api kecil, aduk2 hingga konsistensi nya menjadi seperti lem. Angkat, dinginkan
- Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan water roux. Tambahkan telur dan susu cair bertahap. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter & garam, uleni hingga kalis elastis (adonan ketika direntangkan tipis tidak sobek).
- Bulatkan adonan, taruh di baskom dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 60 menit. Kempiskan adonan, timbang @50 gr. Tata di loyang yg sudah dioles margarine
- Oles bagian atas adonan dgn susu cair. Panggang selama 20-25 menit suhu 175'C. Setelah matang, angkat dan segera oles permukaan roti dgn margarine.
It makes the bread softer and increase its shelf life. Tangzhong is a Japanese technique of cooking a small percentage of flour and liquid in the original recipe together until it thickens. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy Introduction to tangzhong.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Labu metode Water Roux (tangzhong) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
