Lagi mencari ide resep tomato concasse (untuk saos pizza) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tomato concasse (untuk saos pizza) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Saus concasse pun siap digunakan untuk memasak aneka sajian. Saus ini relatif mudah dikombinasikan ke beragam masakan. Tomato concasse is a simple way to skin and seed vine-ripe tomatoes for use in sauces, stews, and more.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tomato concasse (untuk saos pizza), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan tomato concasse (untuk saos pizza) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tomato concasse (untuk saos pizza) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tomato Concasse (untuk saos pizza) memakai 12 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tomato Concasse (untuk saos pizza):
- Gunakan 450 gram tomat (tomat yang sudah belek pun tidak apa apa, tidak harus yang segar, tapi jangan yang busuk 🤣)
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay
- Siapkan 1 sdm tomato paste (bisa di skip)
- Ambil 4 sdm saos tomat
- Ambil 1 sdt oregano kering
- Siapkan 1 sdt basil kering
- Gunakan 1/2 sdt thyme kering
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
Removing the skins and seeds will give you a nice, clean texture. Learn in our visual step-by-step guide how to make tomato concassé. Add to Bearnaise Sauce to make Choron Sauce. In large saucepan bring water to a boil; add tomatoes.
Cara membuat Tomato Concasse (untuk saos pizza):
- Iris tipis bawang bombay, jangan terlalu besar. Bawang putih dan bawang merah boleh di iris kasar kemudian di blender.
- Didihkan air di panci, kira kira saja ya, ini untuk merebus semua tomat nya
- Sayat bagian luar tomat, membentuk huruf x di bawahnya, ini nantinya akan membuat kulit tomat gampang di kupas ketika sudah direbus
- Kalau air sudah mendidih, masukkan semua tomatnya, rebus kurang lebih 5 menit, akan terlihat kulit tomat mulai mengelupas, jangan terlalu lama nanti tomatnya hancur, dan jangan terlalu sebentar nanti kulitnya masih menempel
- Siapkan baskom berisi air es, akan digunakan untuk merendam tomat setelah diangkat dari panci rebusan. Kalau sudah selesai di rebus, langsung masukkan tomat ke baskom air es, kemudian kupas kulitnya
- Kemudian blender tomatnya, sesuai selera saja, boleh agak kasar, boleh juga halus.
- Siapkan wajan, isi minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bawang bombay terlebih dahulu dengan api sedang, setelah 3 menit, masukkan bawang putih dan bawang merah
- Masukkan saos tomat, aduk asal rata. Masukkan tomato paste, aduk asal rata
- Masukkan tomat yang di blender tadi, aduk rata.
- Masukkan rempah, basil - oregano - thyme, aduk rata
- Masukkan garam, lada, dan gula, aduk rata
- Koreksi rasa. Kemudian masak sampai airnya menyusut supaya saosnya tidak terlalu encer, sambil di aduk secara berkala supaya tidak gosong, mungkin sekitar 15 menitan.
- Angkat, dan saos bisa di aplikasikan langsung untuk membuat pizza. Atau kalau mau disimpan, bisa tunggu dingin dulu kemudian dimasukkan ke dalam toples, bisa disimpan dalam kulkas. 🙌
Remove tomatoes; plunge into ice water. Tomato concassé is a traditional French preparation used in many sauce and stuffing recipes. Peel off the skin (it should come away easily and quickly), quarter, and seed the tomatoes, straining the seeds if you'd like to return the juice to the concassé, or want to use it to flavor something else (like. Istilah concasse dalam bahasa Prancis berarti memar atau tumbuk atau cincang. Sebutan ini dipakai untuk tomat yang sudah dikupas dan dibuang bijinya dan dicincang kasar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tomato concasse (untuk saos pizza) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
