Sedang mencari ide resep apam batil / surabi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal apam batil / surabi yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Apam Batil Barabai (Serabi Khas Banjar) enak lainnya. Lihat juga resep Apam Batil / Surabi enak lainnya. Ada yang menyebutnya dengan nama apam putih, apam bajuruh, apa bagula, lumba, apam surabi, apam dangkak, apam barabai, dll, tapi intinya sih ya serabi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari apam batil / surabi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan apam batil / surabi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat apam batil / surabi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Apam Batil / Surabi memakai 7 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Apam Batil / Surabi:
- Ambil Gula Merah/Aren
- Gunakan 1 lembar daun pandan
- Siapkan 150 gr Tepung beras
- Gunakan 1/2 sdt Fermipan/ragi
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Gunakan 45 gr gula pasir
- Sediakan 200 ml santan kental di tambah air ±250ml
Apam batil biasanya dimakan dengan tangan alias bakucau dalam bahasa Banjar. Para wisatawan yang datang ke Banjarmasin untuk menghabiskan. Apam batil menjadi salah satu kue tradisional suku Banjar yang mirip dengan surabi. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang disajikan dengan kuah gula aren.
Cara membuat Apam Batil / Surabi:
- Rebus santan dan garam ±10 menit lalu biarkan sampai suhu ruang atau agak dingin. Di wadah lain campurkan tepung beras, fermipan dan gula pasir.
- Selama menunggu rebusan santan dingin kita buat kuahnya dulu ya. Iris² gula merah sesuai selera untuk banyaknya yaa😅 lalu rebus dan jangan lupa masukkan daun pandan. Rebus sampai gula merahnya meleleh semua kalau di rasa masih kurang manis bisa di tambahin gula pasir juga. Setelah rebusan santan dingin campurkan dengan tepung beras sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata lalu diamkan ±30 menit.
- Setelah di diamkan mari kita masak adonan dengan ukuran 1 sendok sayur yg bulat itu cukup lah seperti di foto masak adonan sampai habis dan saat menyajikan kita tambahkan kuah gula aren/merah tadi. Enak di sajikan saat hangat🤤 kalau sudah dingin kurang enak menurut saya.😅
Bingka Kue apam batil atau orang Banjar menyebutnya surabi adalah kue yang menjadi warisan nenek moyang suku Banjar. Apam batil biasanya dimakan dengan tangan alias bakucau dalam bahasa Banjar. Kue apam batil yang menurut sebagian penduduk Banjar berasal dari Hulu Sungai Selatan adalah kue yang terbuat dari tepung terigu. Resep Kue Apen Serabi Kuah ini juga merupakan jajanan di daerah-daerah yang ada di Indonesia. Cara membuat kue serabi kuah ini sangat mudah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan apam batil / surabi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
