Sedang mencari inspirasi resep gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar menggunakan 11 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Sediakan 1 buah ubi jalar
- Gunakan 1 buah terong asam
- Sediakan 1 batang serai, simpulkan dan geprek
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Gunakan 1 buah cabe keriting
- Siapkan 2 siung bawang merah, iris
- Siapkan secukupnya air pacuka pao (asam mangga)
- Siapkan secukupnya kangkung
- Ambil secukupnya terasi (wajib ada karena bau terasi jd ciri khasnya)
- Siapkan secukupnya garam dan micin
- Gunakan secukupnya air untuk kuah
Cara menyiapkan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Kupas ubi jalar didalam air agar getahnya tidak lengket ditangan, potong-potong dan cuci sampai getah hilang, sisihkan
- Ini penampakan buah terong asam (sumber dari google) kalau dapat terong asam kecil dan berbulu cara ngupas kulitnya pakai sarung atau plastik ya karna bulunya kecil bisa bisa nempel ditangan lumayan mengganggu kalau yang besar kadang bulunya nggak ada jadi aman tanpa dialas tangannya, kalau terongnya kecil cukup di belah empat (jangan sampe benar benar putus) kaya belahan di bakso gitu kalau buahnya besar dipotong potong aja, sisihkan
- Siapkan panci masukkan ubi jalar, terong asam, serai, lengkuas, irisan bawang merah, cabe keriting, secukupnya garam, peksin masak sampai airnya mendidih setelah mendidih siapkan piring masukkan terasi beri secukupnya air dari kuah lalu aduk aduk terasi sampai larut dan tuang airnya ke dalam sayur (jangan sampai grindilan kasar sisa terasi masuk kesayur ya, karna begitu yang diajarkan mamak dulu hehehe)
- Masak sampai ubi jalar empuk, dipiring bekas terasi tadi bilas sebentar lalu ambil 1 atau 2 ubi jalar yang empuk dan cabe keriting penyet ubi dan cabe sampai halus lalu masukkan ke kuah sayur (tujuannya agar warna sayurnya keruh, ada pedas pedas dikit dan lebih enak) koreksi rasa jika asam, asin dan terasinya pas masukkan kangkung aduk aduk sampai kangkung tenggelam matikan api (biarkan kangkung masak dengan sendirinya)
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
