Lagi mencari ide resep rendang ayam kacang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam kacang merah yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam kacang merah, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rendang ayam kacang merah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rendang ayam kacang merah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah menggunakan 21 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Ambil 1,5 kg ayam potong
- Siapkan 3 butir kelapa parut atau 6-7 bgkus santan instan 65 ml
- Sediakan 100 gr Kacang merah (rendam semalaman)
- Siapkan 150 gr singkong rebus potong dadu (optional)
- Ambil Bumbu halus / blender
- Ambil 10 butir bawang merah
- Sediakan 8 butir bawang putih
- Ambil 5 bh kemiri
- Sediakan Sejempol lengkuas
- Gunakan Sejempol jahe
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 150 gr cabe merah giling
- Sediakan 2 sdm kelapa sangrai hitam (beli yg sudah di jual di pasar)
- Gunakan 2 sdm bumbu pemasak kambing bubuk
- Siapkan Garam secukup nya
- Siapkan Air matang secukup nya
- Siapkan Dedaunan :
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun kunyit
- Siapkan 2 batang sereh
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Cuci bersih ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas, goreng ayam sampai berubah warna, dan goreng singkong rebus td yg sudah potong dadu, sisihkan
- Peras santan, sisihkan(jangan terlalu encer)
- Blender semua bumbu, cuci bersih dedaunan buat aroma
- Siapkan wajan atau kuali besar, tumis bumbu halus tadi dan masuk kan santan (apabila kelapa parut nya dari kelapa tua, bumbu tidak perlu di tumis, lgsg di masak bersama santan saja) tambahkan daun daun agar aroma lebih harum, rebus santan sampai berkurang sedikit, masuk kan kacang merah yg sudah di rendam tadi, terus di masak sambil di aduk aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu kambing tadi ya.
- Setelah santan mengental dan asat masuk kan ayam yg sudah di goreng tadi, aduk rata, tambahkan kelapa sangrai hitam, aduk terus sampai santan keluar minyak, lalu tambahkan singkong goreng aduk rata,
- Setelah benar2 kering, tambah kan garam, test rasa, masak sampai benar2 santan kering agar lebih agar tidak cepat basi (selera), masak dengan api kecil. Siap di sajikan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang ayam kacang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
