Sedang mencari ide resep kering kentang mustofa yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kering kentang mustofa yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Kentang Kering Balado Bumbu Asli CATATAN TAMBAHAN: ***Baik kentang yang kuning atau putih menurut saya itu sama-sama bagus untuk diolah jadi kering kentang. Resep sambal goreng kentang kering atau kering kentang balado ini juga populer dengan sebutan kentang mustofa, kentang kristal hingga kentang pengantin yang. Kentang mustofa bisa jadi pilihan untuk makanan pendamping nasi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kering kentang mustofa, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kering kentang mustofa yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kering kentang mustofa yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kering Kentang Mustofa menggunakan 15 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kering Kentang Mustofa:
- Sediakan 3 kg Kentang (saya pake kentang Dieng)
- Siapkan 3 sdm garam untuk rendaman
- Sediakan 2 liter minyak goreng (secukupnya)
- Sediakan ✓Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 250 gr Cabe Merah tanjung
- Sediakan 150 gr Bawang Putih
- Ambil 50 gr Bawang merah (boleh di skip)
- Sediakan ✓ Bumbu lainnya :
- Gunakan 1/2 jempol asam jawa (seduh dg air 50ml air panas)
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan 250 gr gula pasir (ini utk rasa cukup agak manis yaa)
- Ambil 50 ml air
- Gunakan 5 lembar Daun salam
- Ambil 3 lembar Daun Jeruk
Kentang mustofa pada dasarnya sama seperti keripik kentang. Hanya saja, kentangnya dipotong seperti korek api sehingga rasanya jadi makin renyah. Baca Juga: Resep Kering Kentang Kacang. Hasilnya awet tahan lama hingga sebulan.
Cara menyiapkan Kering Kentang Mustofa:
- Kupas kentang, cuci bersih. Rendam dg air. Parut kentang memakai parutan / serutan khusus kentang / wortel yaa. Hasil parutan kentang masukan lagi ke wadah atau baskom berisi air. Pastikan kentang terendam, biar tdk berubah warna/menghitam yaa.
- Setelah selesai semuanya diparut. Cuci kentang di awal cukup sampai busa nya hilang saja.Sekitar 2 kali cuci. Rendam kembali di dalam baskom/wadah dg air yg sdh di beri garam. Diamkan -/+ selama 30 s/d 1 jam. Setelah itu lanjutkan mencuci kentang sampai bersih. Ulangi pencucian sampai beberapa kali yaa. (Saya 5 s/d 7 kali cuci lho 😅). Pastikan sampai getahnya hilang. Sampai airnya terlihat bening. Karena menurut pengalamansaya proses pencucian ini ikut mempengaruhi kerenyahan kentang nya nanti.
- Tiriskan kentang sebagian- sebagian saja, hanya yg akan digoreng duluan yg ditiriskan. Sisa nya tetap dalam rendaman air. Seterusnya lakukan seperti itu, sampai kentang selesai digoreng. Karena kalau semuanya langsung ditiriskan dan tdk langsung digoreng sekaligus, kelamaan dibiarkan kering kentang suka berubah warna. Menghitam/memerah.
- Goreng kentang. Pastikan minyak betul betul sudah panas. Dan kentang harus sampai terendam minyak. Gunakan api cukup besar di awal penggorengan. Dan rubah menjadi api sedang apabila kentang sudah mulai matang/mengering.
- Ciri kentang sudah mulai mengering dan hampir matang : Kentang sudah mulai keras, kentang akan naik kepermukaan minyak dan kentang sudah terasa ringan. Kalau sudah hampir matang seperti ini, kentang harus lebih sering di balik biar matang merata, apinya agak di kecilkan. Dan kalau minyak sudah tidak ada gelembung-gelembung, itu tandanya kentang sudah setengah matang dan kering. Angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan utk memasak. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan bersama dengan semua bumbu lainnya. Setelah bumbu matang dan kering, masukan larutan air asam, aduk. lalu masukan gula pasir, tambahkan 50 ml air sambil terus diaduk yaa sampai bumbu mengental/ mengkaramel….pakai api kecil, supaya tdk gosong. Cicipi dan koreksi rasa.
- Setelah bumbu mengental / mengkaramel, masukan kentang. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata. karena saya buatnya cukup banyak, saya pakai 2 susuk dan utk memudahkan bumbu tercampur dg kentang. Lanjut saya ratakan mengaduknya dengan tangan. Tangannya pakai sarung tangan plastik yaa. Saya pakai plastik biasa krn sarung tangan plastiknya kehabisan. Setelah terbumbui semua dan tercampur rata, matikan api.
- Penting : Hati hati pada proses ini. Pada saat memasukan kentang ke dalam bumbu,pastikan yaa bumbu sudah mengental/mengkaramel/ sdh tidak ada unsur air. karena ini salah satu proses yg menentukan juga kentang bisa tetap kering, renyah dan tahan lama bisa sampai 2 minggu lebih (tidak cepet mlempem).
- Angkat kentang dari wajan. Dinginkan di wadah datar supaya cepat dingin. Setelah dingin segera masukan ke dalam wadah tertutup/kedap udara. Kelupaan photo setelah masuk wadah. Keburu di masukin pouch karena ini saya buat semua utk pesanan.
- Note : 1 resep, 3 kg kentang mentah ini, menghasilkan -/+ 1 kg jadi (setelah dibumbui). Saya kemas ke dalam pouch uk 16x 24cm, @ pouch beratnya 200gr ~ 230 gr. Semua Jadi 4 ~ 5 pouch.
- Selamat mencobaa 🥰🤗.
Resep cara membuat kentang mustofa, salah makanan yang bisa menjadi lauk pauk ataupun cemilan. Kentang Mustofa Bogor atau biasa disebut juga Kering Kentang. Renyah, Nikmat dan Lezat cocok untuk teman makan bersama keluarga Anda. Sudah sampai hingga Arab Malaysia Singapore dan China ^^ Sangat Bahan terdiri Dari : Kentang Kacang Teri Medan Jual KERING KENTANG MUSTOFA MAMA MINAH. Kentang mustofa adalah salah satu sajian kentang yang lezat dengan tekstur yang renyah dan Nah, untuk anda yang ingin mencoba membuat kentang mustofa yang garing dan gurih untuk menu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kering kentang mustofa yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
